Món Canh Chua Chay Thanh Mát Cho Ngày Nắng Nóng

Những ngày hè nóng nực, việc lựa chọn cho khẩu phần ăn những món giải nhiệt là rất cần thiết. Món canh chua chay với mùi thơm hấp dẫn, vị chua tự nhiên của dứa và me, cùng với nhiều đậu phụ và rau sẽ giúp bạn ăn ngon miệng mà không bị ngấy hay nóng trong người. Hãy cùng học cách nấu món canh chua chay để giải nhiệt cho những ngày hè oi bức này nhé.

Cách làm món canh chua chay thanh mát cho ngày nắng nóng

Món Canh Chua Chay Thanh Mát Cho Ngày Nắng Nóng 2

Nguyên liệu

-Đậu phụ trắng: 300g (có thể dùng đậu rán tùy sở thích)

-1 vài lát dứa

-3 quả cà chua

-250g đậu bắp

-Vài tàu lá dọc mùng

-Vài quả me khô dùng để nấu canh chua, nếu có me tươi càng ngon

-Hành lá, hành khô vài củ, đường trắng, muối trắng…

Cách làm

-Me chua cho vào một bát tô, them nước sôi vào chần cho me tan ra, loại bỏ hết bã thu được nước cốt me. Làm như vậy sẽ ngon hơn hoặc bạn cũng có thể cho trực tiếp trái me vào nồi đun khi nấu canh cũng được.

-Đậu phụ rửa sạch thái miếng nhỏ. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ hết mắt, thái thành nhiều lát mỏng nhỏ. Cà chua rửa sạch, gọt vỏ, bổ nhỏ. Nên lột vỏ cà chua vì khi ăn, vỏ cà chua không thể tiêu hóa được. Có thể chần quả cà chua vào nước sôi sẽ rất dễ lột vỏ đấy. Đậu bắp thì rửa sạch thái lát mỏng vừa ăn.

-Dọc mùng tước bỏ phần xơ, chỉ sử dụng những tàu lá còn non, sẽ không ngứa. Sau đó cắt lát mỏng rồi ngâm vào nước muối loãng cho hết nhựa ăn không bị ngứa. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

-Bóc vỏ và đập nát hành khô. Sau đó đun nóng chảo, cho dâu ăn vào phi hành thật thơm rồi cho cà chua vào đun thật nát tiếp tục cho dứa vào xào cùng một chút đường, muối. Xào khoảng ba phút là dứa chín.

-Thêm vào nồi cà chua khoảng 500ml nước ( bạn có thể cân đối lượng nước cho vừa với lượng người ăn) cùng với nước cốt me vào đun sôi. Nếu dùng me tươi thì bạn cho cả quả vào đun cùng. Nước sôi thì cho đậu bắp vào đun tới khi đậu bắp gần chín thì cho tiếp dọc mùng và đậu phụ vào đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút. Lưu ý không để đậu bị nát. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vi ăn của bạn.

-Rắc một ít lá hành đã thái nhỏ hoặc lá mùi tàu đã thái nhỏ lên trên và múc ra bát ăn ngay cho nóng.

Món Canh Chua Chay Thanh Mát Cho Ngày Nắng Nóng 1

Chỉ qua vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món canh chua chay thơm ngon rồi. Món canh chua này có thể ăn với bún hoặc dùng trong bữa cơm đều rất ngon. Hãy chia sẻ cách nấu món canh chua chay cho bạn bè người thân cùng làm nhé. Chúc các bạn thành công!

Món Đậu Phụ Sốt Nấm Chay Thơm Ngon Ăn Không Sợ Béo

Ăn chay vốn là một nét đặc trưng riêng của phật giáo, nhưng ngày nay  khi mà vấn đề sức khỏe đang được đặt lên hàng đầu thì có rất nhiều vị khách “trần tục” đã tìm đến những món ăn thanh đạm này. Bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món đậu phụ sốt nấm chay cực kì hấp dẫn, ăn ngon mà không sợ béo nhé.

Cách làm đậu phụ sốt nấm chay thơm ngon ăn không sợ béo

Nguyên liệu

-300g đậu phụ 

-100g nấm hương

-2 thìa nước xốt Doubanjiang

-2 thìa sa tế chay

-Hành lá tươi

-Tỏi, hành khô, muối, hạt tiêu, gừng, dầu ăn, nước tương, đường trắng…

Món Đậu Phụ Sốt Nấm Chay Thơm Ngon Ăn Không Sợ Béo 2

Cách làm

Công đoạn sơ chế:

-Đậu phụ cắt thành nhiều miếng nhỏ hình vuông với kích thước vừa ăn. Sau đó ngâm vào nước muối lãng khoảng 10 phút trước khi nấu sẽ làm đậu không bị nát trong quá trình đun nấu. Sau đó vớt ra để ráo nước.

-Nấm hương cắt bỏ phần chân cứng đi, sau đó ngâm vào chậu nước ấm khoảng 15 phút cho nấm nở và mềm ra. Nếu dùng nấm tươi thì bạn chỉ việc rửa sạch thôi nhé. Vớt ra để ráo nước.

-Các loại hành, tỏi, gừng đập ra thái nhỏ. Nấm hương bạn để riêng ra nhé, bạn có thể thái nấm thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Công đoạn nấu:

-Cho chảo lên bếp, đun khô chảo thì đổ dầu ăn vào, đun nóng dầu ăn bạn cho tỏi, gừng và hành đã thái nhỏ vào phi lên tới khi dậy mùi thơm thì cho nấm hương vào xào, tới khi nấm chín mềm là được.

-Chế thêm nước trắng vừa đủ làm nước xốt ăn, cho thêm nước tương, nước xốt Doubanjiang, sa tế, một chút muối và chút đường vào. Đun tới khi nước sốt sôi thì cho đậu vào đun khoảng 3 phút là đậu chín thì bạn có thể tắt bếp.

-Múc ra bát, rắc ít hạt tiêu, hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức ngay cho nóng nhé.

Món Đậu Phụ Sốt Nấm Chay Thơm Ngon Ăn Không Sợ Béo 1

Lưu ý:

-Quá trình nấu bạn làm cẩn thận để đậu trắng không bị nát, nhìn sẽ không đẹp mắt và không ngon miệng.

-Dùng nước xốt doubanjiang đã có sẵn vị cay và ngọt trong đó rồi, nên bạn khi thêm gia vị phải nếm trước nhé, nếu không ăn được cay bạn có thể cho ít sa tế đi.

Đây là công thức nấu món đậu phụ xốt nấm cực kì thơm ngon, với các nguyên liệu không hề có nguồn gốc động vật. Khi đưa lên miệng bạn sẽ cảm nhận vị thanh đạm của đậu, giòn dai của nấm, mùi thơm của các loại gia vị và sa tế. Bạn có thể nấu món này như một món ăn chay, vừa thơm ngon mà ăn không sợ béo hay ngấy. Hãy cùng chia sẻ công thức làm món đậu phụ sốt nấm chay thơm ngon ăn không sợ béo nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm: món đậu phụ cuốn lá lốt thanh đạm cho ngày rằm.